TABERNA JAPONESA YOKALOKA MATUTE

MARIDA TUS PLATOS CON NUESTRA SELECCIÓN EXCLUSIVA DE 3 SAKES POR 15 €

YOKA OTSUMAMI

APERITIVOS Y ENTRANTES

Recomendamos sakes envejecidos para maridar estos platos:

  • ANGUILA CRUJIENTE9,5

    Horneado con pasta filo y salsa de anguila.

  • KAKUNI PANCETA DE CERDO GUISADA10,5

    A baja temperatura en soja dulce durante 8 horas.

  • TOFU AGEDASHI8,5

    Tofu blando frito servido con caldo de bonito.
    (Opción vegana disponible).

  • VIEIRAS Y PEPINO CON KIMCHI14,5

    Ensalada con una salsa un poco picante.
    (Opción vegana disponible).

  • YUKKE CON ONTAMA14

    Tartar de ternera con kimchi y huevo a baja temperatura.

  • EDAMAME6,5

  • Edamame con picante+1,5

    Vegano.

  • CALLOS A LA JAPONESA CON MISO8

    Tripas de cerdo con konyaku (elaborados con tubérculo y sin calorías).

  • SOPA DE MISO4,5

    (Opción vegana disponible).

AGEMONO

FRITURAS JAPONESAS

Recomendamos sakes espumosos para maridar estos platos:

  • TEMPURA MIXTA DE VEGETALES14

    Elije: con caldo de bonito (tentsuyu) o caldo vegano.

  • TEMPURA MIXTA CON LANGOSTINO SALVAJE20,5

    (2 piezas de langostino).

  • Langostino extra+5,5

  • CANGREJO “BLANDO” CRUJIENTE15,5

    Con salsa de miso y soja cítrica.

  • POLLO DE CORRAL KARAAGE9,5

    Marinado en soja con jengibre frito.

SÓLO EL SABOR DEL PESCADO

SASHIMI

Recomendamos sakes afrutados para maridar estos platos:

  • “HAMACHI” PEZ LIMÓN17,5

    (8 piezas).
    Con salsa de soja cítrica.

  • SASHIMI VARIADO19

    (9 piezas).
    Tres tipos de pescado crudo.

  • SASHIMI DE SALMÓN ESCOCÉS21

    (7 piezas).
    Corte de salmón escocés premium.

  • SASHIMI DE ATÚN ROJO24

    (7 piezas).
    Corte de atún “bluefin” del Atlántico.

SUSHI

Recomendamos sakes afrutados para maridar estos platos:

POR PIEZA

NIGIRI

Recomendamos sakes afrutados para maridar estos platos:

  • GAMBA BLANCA CON CAVIAR6,5

  • VIEIRA CON FOIE4,5

  • CHUTORO4,5

  • ATÚN ROJO3,9

  • HAMACHI – PEZ LIMÓN3,9

  • SALMÓN ESCOCÉS3,7

  • SALMÓN ESCOCÉS3,9

    Flambeado con miso.

  • CAVIAR OSERTA «ESTILO IRANÍ»14,5

ROLLITO DE SUSHI HECHO A MANO

TEMAKI INDIVIDUAL

Recomendamos sakes afrutados para maridar estos platos:

  • TOROTAKU TEMAKI9,5

    Atún toro y takuan (nabo encurtido).

  • SNOW CRAB TEMAKI8,5

    Cangrejo de Canadá con aguacate y botarga seca.

  • ANGUILA ASADA Y FOIE TEMAKI9,5

    Anguila asada con foie de pato.

ROLLITO DE SUSHI HECHO CON LA ESTERILLA

MAKI INDIVIDUAL

Recomendamos sakes afrutados para maridar estos platos:

  • MAKI ATÚN PICANTE15,5

    (8 piezas).
    Tartar de atún con pepino, kombu y kimchi, en un bocado refinado y lleno de carácter.

  • MAKI SALMÓN PREMIUM ESCOCÉS PICANTE13,5

    (8 piezas).
    Tartar de salmón con pepino, kombu y kimchi, en un bocado delicado y lleno de energía.

  • MAKI TEMPURA DE LANGOSTINO16

    (5 piezas).
    Langostino salvaje de temporada con tobiko.

  • HOUSE ROLL23

    (5 piezas).
    Atún, salmón y hamachi con shiso y pepino.

ARROZ Y NOODLES

Recomendamos sakes espumosos para maridar estos platos:

  • UDON DE MI PUEBLO16

    (Frío). Udon tipo ‘Inaniwa’, originario de Akita, traído por primera vez a España.
    (Opción vegana disponible).

  • YAKI UDON14,5

    Udon salteados con verduras.
    (Opción vegana disponible).

  • RAMEN TAN-TAN KOTA15,5

    Ramen picante con carne picada.
    (Opción vegana disponible).

ACOMPAÑAMIENTO

  • ARROZ BLANCO JAPONÉS3,5

  • Con natto (soja fermentada)+3,5

KANMI

POSTRES

Recomendamos sakes espumosos para maridar estos platos:

  • PARFAIT – COPA DE HELADO CON
    FRUTAS, SOJA ROJA Y MOCHI6

    Inspirado en la cultura occidental, el parfait llegó a Japón durante la era Taishō (1912–1926) y fue adaptado con un estilo único japonés.

  • MOCHI DE TEMPORADA6

    Fresa natural con judía roja dulce (Anko). Castaña con judía roja dulce.

  • TIRAMISAKE7

  • MATCHA CHEESECAKE6

  • MONAKA CON HELADO DE MATCHA6

    Galleta de arroz crujiente tradicional rellena de helado cremoso de matcha.

  • MELON CREAM SODA6

    Soda de melón con helado, símbolo de los cafés japoneses retro.

10 % IVA incluido.

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