PARRILLA JAPONESA YOKALOKA MATUTE

MARIDA TUS PLATOS CON NUESTRA SELECCIÓN EXCLUSIVA DE 3 SAKES POR 15 €

YOKA OTSUMAMI

APERITIVOS Y ENTRANTES

Recomendamos sakes envejecidos para maridar estos platos:

  • ANGUILA CRUJIENTE9,5

    Anguila al horno envuelta en pasta filo con salsa de anguila.

  • KAKUNI PANCETA DE CERDO GUISADA10,5

    A baja temperatura en soja dulce durante 10 horas.

  • SETAS SALTEADAS CON MANTEQUILLA Y SOJA11,5

    Setas salteadas de temporada con mantequilla y salsa de soja.
    (Plato vegetariano con opción vegana).

  • TOFU Y FRUTA KAKI CON SALSA DE SÉSAMO9,5

    Tofu suave con kaki y una salsa cremosa que equilibra dulzor y umami.
    (Plato vegetariano).

  • ENSALADA DE BERROS FRESCOS10,5

    Salsa dengaku y ponzu y crujiente de arroz.
    (Plato vegano).

  • TARTAR DE WAGYU CON YEMA CONFITADA 11,5

    Wagyu cortado a mano, aliñado y coronado con yema confitada en salsa de soja.

  • OSTRA SORLUT Nº2 – PONZU Y YUZU – 6,8

    Precio por unidad.
    Ostra francesa con ponzu y un toque de yuzu.

  • SOPA DE MISO4,5

    (Opción vegana disponible).

ROBATA

PARRILLA JAPONESA

Recomendamos sakes envejecidos para maridar estos platos:

  • SETAS MAITAKE9,5

    Sal mantequilla o salsa casera.

  • Mitad sal mantequilla – Mitad salsa casera.13,5

    (Plato vegetariano con opción vegana).

  • CALAMAR ENTERO CON SAL18,5

    Con mahonesa y shichimi.

  • ATÚN TORO SECRETO27,5

    Parpatana al miso dulce.

  • PINCHO YAKITORI DE MUSLO DE POLLO Y CEBOLLETA7,5

    (2 unidades).
    Con sal o salsa casera.

  • TSUKUNE CON YEMA DE CORRAL9,5

    (2 unidades).
    Tsukune de pollo glaseado con salsa casera y yema de corral.

  • WAGYU A LA ROBATA25,5

    Salsa saikyo miso y mostaza japonesa.

  • ANGUILA AHUMADA25

    (6 unidades).
    Flambeada con 3 salsas.

  • SOMBRERO DE SHIITAKE SOBRE HOJA DE MAGNOLIA11,5

    Asado al estilo robata y terminado con mantequilla de kombu sedosa.
    (Plato vegetariano con opción vegana).

KANMI

POSTRES

Recomendamos sakes espumosos para maridar estos platos:

  • HELADO CON MONAKA CRUJIENTE Y OGURA6,5

    Sabor a elegir: matcha o vainilla.
    Helado con galleta monaka, pasta dulce de judía roja y un pequeño mochi.

  • MOCHI DE TEMPORADA6

    Fresa con pasta dulce de judía roja anko. Otros sabores de mochi según disponibilidad.

  • Tiramisu sake
7

    Bizcocho “kasutera” casero con mascarpone y lía de sake.

  • MATCHA CHEESECAKE6

  • MELON CREAM SODA6

    Soda de melón con helado, símbolo de los cafés japoneses retro.

10 % IVA incluido.

* Si padeces cualquier alergia o intolerancia alimentaria, por favor contacta con nuestro personal, para que te ofrezca una opción o plato alternativo adecuado a tus necesidades. También puedes consultar en cualquier momento nuestra carta de alérgenos.
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Teléfono LLÁMANOS +34 639 248 272

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