YOKALOKA MATUTE

En Yokaloka, cada plato nace del fuego.

Trabajamos alrededor de la idea del “terroir”: la personalidad única que nace de la tierra, el clima, la topografía, la altitud y la mano humana que da vida a cada producto.

Respetamos el origen de cada ingrediente y lo expresamos a través de la técnica japonesa, la sensibilidad y el fuego.

Este edificio fue construido en 1890, en la misma época de Meiji y Taisho en Japón.

Parte de la decoración, la música, algunas bebidas y la inspiración de ciertos platos nacen también de aquella época y de su encuentro entre Japón y las influencias occidentales.

De la tierra al fuego.
De Japón a España.